As Castanhas

Castanhas engordam?

Estamos na altura das castanhas e o cheiro já anda no ar...
mas agora perguntamos!
Será que engordam?

Ora bem...
As castanhas são um fruto seco que só chegam por volta desta altura do ano.
São boas e gostosas, como gritam pelas ruas de Lisboa  os senhores vendedores de  castanhas.
E realmente são... Boas e gostosas...
mas será que elas engordam?
é isso que vós vou indicar hoje...~
Ao contrário dos frutos secos como as nozes, amêndoas, etc., que contém por volta de 70% de gordura na sua constituição (embora sejam de gordura saudável), as castanhas contêm apenas cerca de 2% de gordura, sendo, por isso, muito menos calóricas do que os frutos secos. 
As nozes, por exemplo, têm um valor calórico aproximado de 650kcal por 100g que em comparação com  as castanhas, têm apenas 130kcal para o mesmo valor. 
e isto porque?
Deve-se, não só, ao seu baixo teor em lípidos, mas também ao seu elevado teor de água.

Vamos ver o valor nutricional das castanhas
100 gr de Castanhas contém:
53gr de hidratos de carbono ( 11gr de açúcares simples, 5gr de fibra e 37gr de amido)
2,2 de gordura SAUDÁVEL;
3gr de proteína

 Os hidratos são hidratos de carbono com índice glicémico baixo, ou seja, o nosso corpo absorve de uma maneira lenta ficando assim os nossos níveis de glicemia estáveis e são absorvidos pelo nosso corpo de uma maneira lenta promovendo assim uma saciedade maior.
Outra coisa importante é que a energia proveniente das castanhas, sendo de indica glicémico baixo, é colocado logo no nosso gasto energético e não acumulado no tecido adiposo.
São, também, uma boa fonte de potássio, vitamina B e vitamina C.

Sendo assim , acho que podemos comer a vontade... No entanto tudo o que é em demasia é mau...
Saudações Desportivas,

Salmão com puré de banana (para 2 pessoas)

Salmão com puré de banana (para 2 pessoas)

- 2 Postas de Salmão
- 3 bananas
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- Meia Curgete
- Azeite, Sal, pimenta e orégãos q.b.

Numa taça de ir ao forno, colocar as duas postas de Salmão, envoltas em cebola e azeite. Temperar com sal, pimenta e orégãos. Levar ao forno cerca de 20 minutos a 190 graus.
Entretanto, cortar as 3 bananas em pedaços pequenos para dentro de uma panela com cebola e azeite. Temperar levemente com sal e pimenta. Mexer até que as bananas se tornem em puré. 
Noutra panela fazer o refogado de curgete, igualmente em pedaços pequenos, com azeite e alho. 
(Em todas as situações o azeite está presente, mas não há necessidade de ser em grandes quantidades. Uma colher de chá de azeite por cada cozinhado é suficiente)

Esquizofrenia de Legumes

Esquizofrenia de Legumes

- Beringela

- Tomate

- Espargos

- Pimento vermelho (previamente assado)

- Espinafres

- Ovo

- Queijo

- Azeite, sal e orégãos secos.

Num recipiente de ir ao forno, colocar a beringela cortado em cubos, tomate cortado em rodelas, os espargos no meio e o pimento vermelho em cima. Condimentar com azeite e sal e abusar dos orégãos (são eles a alma do prato). Cobrir tudo com um ovo mexido e, se quiserem, um pouco de queijo aqui e ali.

Vai ao forno durante 20 minutos. Se quiserem, podem servir com espinafres frescos.

Um prato colorido e com bastante sabor. Não só nos enche de vitaminas e fibras, também nos enche a barriga e não se fica com fome!

Autor: Ana Luelmo 

Gorduras Boas VS Gorduras Más

Gorduras: Quais as diferenças entre elas?

Uma pesquisa feita com 600 pacientes do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo, mostra que a maioria não compreende muito bem as diferenças entre os tipos de gorduras que existem. 
Exemplo:
 57% acham que é melhor  manter a distância da versão poli-insaturada, aquela considerada amiga da saúde. Também ficou claro, a confusão de qual é a gordura saudável e os alimentos que os abergam.

Mitos e verdades

Mitos

- Visto como o vilão, o ketchup é produzido com tomates e, assim, isento de gorduras.
- A margarina não é lotada de colesterol, como muitos acreditam.
- A maionese não é rica em gorduras más.

Verdades

- A bolacha recheada e a manteiga foram considerados alimentos menos saudáveis.
- O requeijão é fonte de gorduras saturadas.

Tipos Gorduras

Poli-insaturadas ( Bom )

Eliminam o colesterol mau, os triglicérides e a pressão arterial, beneficiando o coração.
Fontes: Peixes,como salmão e sardinha,além de óleos vegetais.

Monoinsaturadas (Bom)

Reduzem o risco cardíaco.
Fontes: Abacate, azeite, linhaça e óleos girassol e de milho.

Saturadas (Más)

Estão associadas ao aumento de colesterol mau, entupimento das artérias e doenças do coração.
Fontes: Enchidos,carnes gordas, leite e derivados integrais.

Trans (Más)

Essa gordura é um perigo, já que está por de trás de males que afligem o peito.
Fontes: Bolachas industrializadas, gelados  e salgados.


Fonte: Por Thaís Manarini no site EMAGRECE BRASIL

Frango de Conforto

RECEITA

INGREDIENTES

• Um frango
• 2 courgetters
• 1 alho frances
• 1 cebola
• Cogumelos Inteiros
• Paparika q.b
• Pimenta q.b
• Sal q.b
• Nós Moscada qb
• Louro
• Oregões

COMO FAZER

Retirar toda a pele do frango e passar por agua

Dispor na Wok , sem adição de qualquer gordura;

A parte cortar os legumes em pedaços grossos e colocar a volta do frango na agua

Numa taça adicionar agua e todas especiarias em quantidade q.b

Verter na wok

Adicionar até cobrir os legumes e não o frango

Deixar em lume brando em 1h30m

DICA: Quando mais tempo ao lume mais terno o frango fica

Boa refeição

Suplementos: BCAA´s VS Albumina

Viva,
Qual é a diferença entre estes dois suplementos?


BCAA 

ou Branched Chain Amino Acid, que é um aminoácido de cadeia ramificada ou seja, a assimilação dessas cadeias dá-se no tecido muscular é o aminoácido do tecido muscular; 
Impede o catabolismo (perda de massa magra) pelo pormenor de se ligar às fibras musculares no momento da sua recuperação.


Albumina

é uma proteína derivada da clara do ovo, que é transformada em pó. 
Sendo um aminoácido é responsável pelo aumento da massa muscular.

Tomar os dois juntos na mesma dose e no mesmo horário é perda de dinheiro porque os BCAA são pequenos e  sensíveis e os dois aminoacidos iriam "lutar", pela célula.
Horários diferentes é o aconselhavel

O BCAA deveremos tomar logo após o treino com um hidrato carbono de alto índice glicémico e esperar 30 a 40 minutos antes de fazer a  refeição normal. O BCAA entrará na janela de oportunidades (que é o momento fisiológico onde se inicia a recuperação dos tecidos musculares e do glicogénio ,combustível do músculo) e optimizará os resultados.


Relembrando:

BCAA é aminoácido específico do músculo, o único com esse fim.
Albumina é uma proteína que se transforma em aminoácido, mas que vai para todos os tecidos do corpo: pele, cabelos e unhas.

Tome os dois mas sempre com medidas exactas.
Junte isso a uma alimentação saudável e descanso e teremos um grande ou uma grande guerreira

Saudações Desportivas,

Suplementos: Albumina

Albumina

o que é?

Albumina é um proteína  produzida pelo fígado depois de transformar alimentos ricos em proteína como carne, leite ou ovos.A sua principal função é o aumento da massa muscular.A albumina é uma proteína derivada da clara do ovo, que é aquecida (pasteurizada) e transformada em pó. Deixem-me recordar que toda a proteína é um aminoácido, portanto responsável pelo aumento de massa muscular, desde que haja uma dieta correta.Presente,também, no sangue e no leite mas principalmente no ovo ( como já referido em cima), a albumina que ingerimos através dos suplementos proteicos, nada mais é, do que o resultado da desidratação da clara do ovo, ou seja, é a clara do ovo sem as quantidades normais de água e embalada a vácuo na maioria dos casos. 

Albumina engorda?

Quando utilizada correctamente a albumina não engorda, aumenta a massa muscular.

 Porém, se for consumida em excesso pode levar a retenção hídrica fazendo com que o indivíduo pareça estar mais obeso, devido a altas concentrações de sódio presente na fórmula.

Efeito colateral da Albumina

Como efeito colateral do uso da Albumina existe o  aumento da produção de gases e se utilizada de forma incorrecta pode afectar o fígado.

Como tomar a Albumina

Recomenda-se tomar 1 colher de sopa de Albumina junto de leite ou água, ao acordar ou antes de dormir.

Tendo uma absorção lenta, a albumina é de extrema importância para utilizar durante o dia em qualquer refeições (até mesmo no pós-treino para os que acreditam que a proteína de rápida absorção como o whey protein pouca diferença faz). Porém, a mesma normalmente é utilizada por praxe antes de dormir, facilitando o consumo de uma refeição “leve” neste horário.

Espero ter ajudado

Saudações desportivas,

Fonte: Váriadas