Beringela Recheadas a La Sarah

Olá olá,

Venho novamente partilhar convosco mais uma maravilhosa receita completamente divinal.

Ingredientes

 – 3 Beringelas grandes

 – 2 Courgettes 
 – Azeite q.b.
 – 1 Cebola
 – 2 Alho
 – 1 couvette de cogumelos frescos
 – 1 cenoura ralada
 – Manjericão q.b.
 – 2 queijos frescos ou 4 pequenos

 – Pimenta Preta q.b.

- Queijo parmesão moído

Preparação

1 – Cortar as beringelas na metade e retirar o seu recheio (guardar) colocar as beringelas num tabuleiro e levar ao lume, 190º uns 20 minutos;

2 – Aquecer uma frigideira e colocar azeite, alho, cebola, o recheio das beringelas, as courgettes (cortadas ao bocadinhos com casca), cogumelos e a cenoura ralada, deixar tudo ferver até a água começar a evaporar;

3 – Tempere com manjericão e pimenta;

4 – Deixei arrefecer envolva o queijo fresco na mistura até ficar bem desfeito;

5 – Meta o recheio nas beringelas e polvilhe com o queijo parmesão.

6 – Meta no forno a 190º deverá demorar uns 20 minutos contudo deixa estar até o queijo ficar dourado.

Ora bem pela minha própria experiência posso dizer-vos que estas pequenas , sabem a pecado e enchem muito, mas no entanto sempre saudavelmente.

Espero que apreciem =)

Abraços e Jinhos,

Saudações desportivas,